 |
| RESEP SOTO PADANG |
Bahan Dasar Resep Soto Padang Mangkuto :
- Daging has luar sapi 250 g
- Garam 2 sdt
- 1 liter air
Bahan Soto mangkuto padang yang dihaluskan:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 butir kapulaga, kupas
- 2 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 cm jahe
- 2 sdt garam
- ½ cm kunyit
- merica butiran ½ sdt
Bahan Pelengkap Soto :
Perkedel kentangKerupuk merah
Sambal rawit merah
2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
75 g suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan
1 batang seledri, iris halus
2 sdm bawang merah goreng
Cara Membuat Soto Padang:
Rebus daging sapi bersama garam hingga lunak. Tiriskan daging.Iris melintang tipis, memarkan hingga agak pipih.
Sisihkan kaldunya sebanyak 1 liter
Goreng hingga kecokelatan dan kering. Tiriskan.
Suwir- suwir kecil. Sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai dan daun bawang hingga wangi.
Masukkan ke dalam kaldu. Didihkan dengan api kecil.
Penyajian: Taruh suun, telur, perkedel dan daging dalam mangkuk saji.
Tuangi kaldu panas.
Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk.
Sajikan Soto Padang Panas untuk 6 orang (Porsi)
