RESEP GULAI BANAK / OTAK SAPI PADANG ASLI

cara membuat  gulai Otak sapi / banak ala minang

 GULAI BANAK / OTAK SAPI PADANG

Bahan-bahan gulai Otak sapi:

• 500 gram Otak sapi cuci besihkan
• 1 liter santan
• 2 batang serai
• 1 lembar daun kunyit
• 2 lembar daun salam
• 2 buah asam kandis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 10 lembar daun mangkokan, potong halus
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok teh Garam
• mecin secukupnya
• Minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu halus gulai Otak sapi

• 10 buah cabe merah keriting
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh marica
• 10 siung bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 4 cm kunyit 
• jintan ½ sendok teh
•   ½ sendok teh ketumbar

Cara masak Gulai Banak khas Padang

1. Rebus Otak sapi lalu bersihkan kulit serta urat darah nya.
2. Daun mangkokan yang sudah di iris lalu diremas menggunakan garam selama 5 menit, cuci bersih, tiriskan.
3. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu halus sama sereh,daun jeruk, lengkuas dan asam kandis daun salam, hingga harum.
4. masukan santan, lalu masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya tidak pecah santannya.
5. kemudian Masukan daun mangkokan dan otak sapi .
6. lalu Masak hingga matang sampai kuah tersisa setengahnya.lalu angkat
7. Gulai Banak / otak sapi khas Minang

RESEP SOTO (KWALI) SOLO

Resep Soto Kwali ( Khas solo)

http://resep7.blogspot.com/2015/01/resep-soto-solo-kwali.html

Berikut cara membuat soto kwali asli solo

SOTO KWALI KHAS SOLO

Bahan :

• 500 gr Daging Sapi.berlemak
• 200 gr Toge
• 200 ml Minyak Goreng
• 50 gr Tempe Semangit (tempe yg disimpan 1-2 hari)

Bumbu:

• 2 ruas jari Jahe, digeprek
• 3 Daun Bawang, potong 2 ruas jari
• 5 Daun Jeruk Purut
• 2 Daun Salam
• 2 ruas jari Lengkuas, digeprek

Bumbu (dihaluskan):

• 4 buah Ketumbar
• 1 sendok makan Garam
• 10 siung Bawang Merah
• 5  siung Bawang Putih
• Merica bubuk secukupnya

Pelengkap:

• 3 batang Daun Seledri, iris kasar
• 2 sendok makan sambal
• 3 sendok makan Bawang Merah goreng
• 2 sendok makan Bawang Putih goreng

Cara Membuat Soto Kwali

1. Rebus daging sampai empuk. Tiriskan. Potong-potong 4 ruas jari. Masukkan lagi dalam kaldu.Tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama dengan jahe, daun bawang. daun jeruk purut, daun salam dan lengkuas
2. Masukkan tempe semangit ke dalam kaldu.
3. Masukkan taoge kedalam mangkok. Tuang kuah.
4. Tambahkan pelengkap  dan soto kwali siap disajikan.

Demikian cara membuat soto kwali khas daerah solo selamat mencoba

RESEP GULAI WELIE MAKASSAR

cara membuat gulai welie khas makassar

aneka gulai makassar

 GULAI WELI KHAS MAKASSAR

Bahan dasar bumbu gulai sapi / TOPPA LADA khas makassar:

500 gram,daging sapi / daging ayam potong sesuai selera cuci besihkan
1 butir jeruk nipis, ambil airnya
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
½ butir kelapa, parut,di sangrai
500 ml santan kental
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam/mecin
Penyedap rasa secukupnya
bumbu gulai weli yg diHaluskan:
4 butir kumiri
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
2 batang serai dimemarkan
1 sdt lada
5 buah cabe merah lombok
2 lembar daun salam
1 batang serai geprek
2 cm laos di geprek

Cara Membuat Masakan Gulai Weli khas Makassar:

Bersihkan daging, lalu potong sesuai selera. Lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan.
Panaskan minyak,untuk menumis bumbu yang dihaluskan bersama serai sampai harum. Masukkan daging/ayam dan kelapa parut sangrai. Aduk menjadi rata sampai daging sapi /ayam empuk. Tuang santan, aduk-aduk hingga mendidih.
Tambahkan air asam jawa, garam dan penyedap jika suka. Masak hingga daging / ayam matang dan santan mengental.lalu Angkat.
Masakan Gulai Weli khas Makassar:siap di sajikan

RESEP GULAI DAGING SAPI KHAS ACEH EMPUK

Aneka Bahan gulai sapi khas aceh

GULAI DAGING SAPI KHAS ACEH

1 kg daging sapi/ daging kambing potong potong.
2 ltr setengah air

Bumbu gulai sapi khas aceh yang dihaluskan:

5 buah Cabe / Lombok Merah
1/2 sendok makan ketumbar
1 sdt  jinten
1/4 buah biji pala
2 btr cengkeh,
Kapulaga 3 buah
5 butir kumiri
8 buah cabe merah kering
5 btr bawang putih
10 bh bawang merah
3 cm jahe
3 cm lengkuas
3 cm kunyit
masako secukupnya

4 sdm minyak sayur untuk menumis.

3 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
2 btg sereh, di memerkan
3 cm kayu manis utuh
400 ml santan kental / santan kara

Cara membuat gulai daging sapi /daging kambing khas aceh:

1. Didihkan air, masukkan daging kambing/ daging sapi, biarkan hingga mendidih
2. lalu beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
3. lalu Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh
4., tumis sampai layu, lalu masukkan bumbu gulai yang di haluskan,masako tumis terus sampai wangi dan matang, beri kuah daging sedikit, aduk-aduk.
5. lalu Tuangkan bumbu gulai kedalam panci / kuali yang berisi daging ,
   rebus terus hingga daging empuk.
6.Tuang santan kental, didihkan sebentar lagi.lalu Angkat.

RESEP GULAI SAPI PEDAS KHAS PADANG

Aneka Bahan gulai khas padang

gulai sapi padang

• 1 kg   daging sapi / daging kambing potong potong.
• 2 ltr setengah air

Bumbu gulai khas padang yang dihaluskan:

• 10 buah Cabe / Lombok Merah
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1 sendok makan lada halus
• 1 sdt  jinten
• 5 butir kumiri
• 3 buah cabe rawit merah
• 5 btr bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 cm kunyit
• 1/4 buah biji pala
• 2 btr cengkeh,
• 4 sdm minyak sayur untuk menumis.
• 1 bh bawang Bombay, iris tipis.
• 3 lbr daun jeruk
• 2 lbr daun salam
• 2 btg sereh, di memerkan
• 3 cm kayu manis utuh
• 300 ml santan kental / santan kara

Cara membuat gulai sapi / gulai kambing khas padang:

1. Didihkan air, masukkan daging kambing/ daging sapi, biarkan hingga mendidih
2. lalu beri daun jeruk, daun salam, kayu manis, dan cengkeh.
3. lalu Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sereh goreng sampai wangi sebentar jangan telalu lama,
4. masukkan bawang Bombay, tumis sampai layu, lalu masukkan bumbu gulai yang di haluskan, tumis terus sampai wangi dan matang, beri kuah daging sedikit, aduk-aduk.
5. lalu Tuangkan bumbu kedalam panci / kuali yang berisi daging ,
   rebus terus hingga daging lunak.
6.Tuang santan kental, didihkan sebentar lagi.lalu Angkat.
8.gulai kambing / gulai sapi khas padang siap di sajikan:

RESEP GULAI KAMBING KHAS ARAB

ANEKA BAHAN BUMBU GULAI ARAB:

300 grm daging kambing, potong-potong
1/2 sendok teh cengkih bubuk
1 sendok teh kayu manis bubuk

GULE ARAB

200 ml santan encer
200 ml santan kental dari 400 grm kelapa
4 lembar daun jeruk
2 dau salam
1 sendok teh ketumbar bubuk
1/2 sendok teh adas bubuk
2 buah asam kandis
 garam dan merica secukupnya
penyedap rasa secukupnya

CARA MEMBUAT BUMBU GULAI ARAB YANG DIHALUSKAN:

3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 laos di memerkan
3 butir kemiri
3 butir kapulaga arab
4 buah cabai merah

CARA MEMASAK GULAI KAMBING ARAB ENAK:

1.siapkan wajan lalu Campurkan daging dengan bumbu halus dan bumbu bubuk, aduk menjadi rata.
2.lalu Masak sampai empuk dan setelah berubah warna.
3.lalu berikan santan encer, masukkan daun jeruk,daun salam masak hingga kuah mengental
4. tambahkan lagi santan kental aduk hingga rata lalu berikan asam sunti, garam/ penyedap rasa, merica, masak hingga meresap.
5. Aduk belahan lahan setelah daging empuk dan terasa bumbu lalu angkat dah,
6.RESEP GULAI KAMBING ARAB. siap di sajikan besama pelengkapnya.

RESEP SOTO BETAWI KUAH SANTAN SUSU

RESEP SOTO BETAWI KUAH SANTAN SUSU
Resep soto betawi kuah santan susu

SOTO BETAWI SANTAN SUSU

Bahan-bahan yang di perlukan :

• 1 kg daging sapi kalau suka bisa tambah jeroan sapi ataupun kaki sapi
• 1 lengkuas gepruk
• 1 sereh/ serai yang sudah di tumbuk /dimemarkan
•  3 lembar daun salam

Bahan-bahan yang di haluskan :  

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 1 ruas jempol jahe
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt jinten
• lada butir secukupnya

Bahan-bahan pelengkap : 

• 1 kotak kecil santan kara atau buat sendiri santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 liter susu sapi segar, susu ultra tawar Bisa juga pake Susu Kambing Etawa
• Kentang kupas, belah 2 goreng
• Tomat
• Daun bawang prei diiris
• Jeruk sambal
• Emping goreng
• Bawang goreng

Cara Pembuatan : 

1. Didihkan kaldu daging, masukkan bumbu halus (tidak perlu di tumis)
2. Tambahkan garam, dan rasakan. Kalau suka boleh tambah bumbu penyedap secukupnya
3. Tambah santan kara dan susu cair
4. Kuah Soto telah siap untuk di sajikan

Cara menghidangkan Soto Betawi Kuah Susu : 

1. Potong / iris kentang ke dalam mangkok
2. Tambahkan irisan tomat
3. Tambahkan dengan daun bawang
4. Tambahkan bawang goreng
5. Tambahkan kecap manis BANGO
6. Tambahkan merica bubuk (kalau suka)
7. Tuangi kuah sotonya
8. Tambahkan emping goreng dan peres 1/2 jeruk sambal

Terima Kasih,

Resep7 tag